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我是独行欧洲

泉城大吃货

推荐理由熟悉的食客都知道,万达凯悦酒店经常会推出主题美食季。这个金秋,济南府中餐厅就从南方请来了客家菜大厨,为大家奉献客家特色菜。时间10.13~10.29,时常半个月。

快来自客家做客吧!

万达凯悦酒店济南府中餐厅

#猪脚姜#猪脚拆好,与水煮蛋、姜,加入广东特有的甜醋一起用砂锅煲成。猪脚皮糯筋软,味道酸甜,与姜辛味混合在一起具有独到的味道。是女士们的滋补佳品。 #娘酒鸡#客家人的传统菜品,婚庆、寿宴、产妇进补都会有这道菜。选用鲜鸡斩块,用客家独有的特色娘酒在砂锅中慢炖而成。味道甜醇,有股特有的窖香风味。 #酿豆腐#客家名菜,在软嫩的豆腐里酿入肉馅,煎至金黄皮酥,倒入特调酱汁焖煮而成。吃的过程中有厚、酥、嫩、香四重感受。 #拆鱼羹#虽然只是一道汤羹,但是入口浓郁,热热的没有泥腥味。配有菌菇丝和虫草花,营养滋补。

#四色醋溜鱼#只选用草鱼中段,打花刀炸制后鱼肉向外翻起,绽开如花,浇上浓郁的醋溜番茄汁。入口发现鱼肉已去刺,酸爽软鲜。 #老菜脯蒸煮猪肋排#菜脯就是萝卜干,猪肋排蒸熟加豉油蒸食是广东一带的常见吃法。口味咸鲜,菜脯吸收油脂后微咸脆香。 #梅干菜扣肉#上等带皮五花肉煮熟后切大片码在优质梅干菜上,倒入原汁再上锅蒸透。肥而不腻、糯而鲜香,还有梅干菜的丝丝甜香。 #酿三宝#苦瓜、辣椒、茄子分别酿入肉馅,三种喜油的蔬菜香气扑鼻。

#手撕盐焗鸡#手撕整鸡在碗中码好,扣成面包型,包上锡纸再焗烤后装盘上桌。打开后香味飘出,吃起来方便。简单的盐焗更体现鸡的鲜味。 #开锅丸子#梅州客家特色菜,猪肉与木薯粉、鱿鱼干、香菇碎一起打成肉丸,入锅蒸熟。所谓开锅丸子指的是出锅趁热吃最香。 #酱油炒梭子蟹#农历九月蟹正肥,选用山东莱州产的梭子蟹,肉满味鲜。 #塘芹木耳黄皮豆干#别看是一道素菜,但芹菜爽脆、豆干韧香,吃一口想再来一口。

#客家腌面#别以为叫这个名会很咸,其实就是拌面。蒜米、瘦肉炒熟以后,加鱼露调成汁,圆面煮过后用汁拌匀就是了。味道鲜美。 #菜干炒饭#菜干泡开切碎,与长香米做的米饭同炒,加入芥兰片。颗粒分明。

#水果酒#有用兰陵王白酒泡的各种果酒,桂花、梅子、枸杞、石榴……喜欢这口的可以免费尝试。

【服务】 服务生训练有素、彬彬有礼、有问必答。

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